Himi Udon - Hosomen

Die Kultur der weißen Nudeln, die über das Meer nach Noto gelangte.
Die Technik des "Handrollens", ein Merkmal der Noto- und Wajima-Somen, erblühte in der Edo-Zeit in Himi, der Stadt Ariiso. Traditionelle Techniken, Geschmäcker und kulinarische Kultur sind in einem einzigen Nudelstrang vereint.

Die weiche Textur und die Geschmeidigkeit der Nudeln sind außergewöhnlich und können im Sommer kalt und im Winter warm serviert werden.

Das Geheimnis ist, die Nudeln in einem großen Topf mit reichlich Wasser zu kochen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze leicht reduzieren und die Nudeln etwa 7 Minuten lang kochen. In ein Sieb geben, in kaltem Wasser abspülen, dann die Udon in kaltem Wasser gut abspülen und servieren.

Inhalt: 200g (geeignet für 2 Portionen)